Agrémenter vos "Kir Royal" avec des parfums originaux :
- Violette,
- Rose,
- Coquelicot.

Ingrédients :
1 cl de jus de citron
2 cl de jus d’orange
2 cl de Cognac
2 cl de liqueur d’orange (Triple sec, Cointreau, Grand Marnier)

Préparation au shaker inclus dans notre "set cocktail"

Pour 1 personne :

• Frapper et server dans un verre de type "à vin"
• Compléter avec le champagne

Le verre quel qu’il soit, doit être sec et non glacé. Pour ceux qui aiment apprécier la couleur de la robe et les bulles, il est préférable de choisir un verre entièrement transparent.
 Le verre à pied tulipe, dont le bord est légèrement incurvé vers l’intérieur, est celui qui conserve le mieux les bulles.
 Le verre conique. Il servait au XVIIIème siècle à la dégustation du vin.
 La coupe. Apparue vers 1830, elle est très élégante mais conserve moins bien l’arôme et les bulles.
 La flûte, aimée par les puristes, allie le plaisir de l’oeil à celui de la dégustation.

Aujourd’hui, le champagne est à la mode pour l’apéritif. Il est vrai qu’on le déguste alors mieux qu’en fin de repas. Il se sert frais mais non glacé, dans des coupes, des flûtes, ou mieux, des verres à champagne qui préservent intacte sa saveur. On peut y ajouter toutes sortes de liqueurs : cassis, framboise, pêche ou mûre. Les coupes à champagne peuvent aussi servir à présenter sorbets ou fruits rafraîchis. Ne laissez pas s’éterniser l’heure de l’apéritif afin de ne pas couper l’appétit à vos invités, et proposez-leur de passer à table.

Le champagne doit être consommé une fois débouché car il perd très vite son arôme et son effervescence. Actuellement des bouchons étanches joliment colorés permettent de le conserver un jour ou deux.